Профессор Гюнтер является весьма известным специалистом в области философии права,социологии права, теории права, философии уголовного права. В частности, профессор Гюнтер является автором монографий «Der Sinn für Angemessenheit — Anwendungsdiskurse in Moral undRecht» («The Sense of Appropriateness: Application Discourses in Morality and Law») и «Schuld und kommunikative Freiheit. Studien zur individuellen Zurechnung strafbaren Unrechts im demokratischen Rechtsstaat», а также множества иных научных публикаций.
Профессор Гюнтер является соруководителем кластера превосходства Гёте-Университета «Формирование нормативных порядков», членом учёного совета Института социальных исследований Гете-Университета (IFS), членом Исполнительного комитета Международной ассоциации философии права и социальной философии (IVR) и одновременно президентом Немецкой секции IVR.
Профессор Гюнтер является приглашённым профессором множества всемирно известных университетов, среди которых Лондонская школа экономики, Колледж Корпус-Кристи (Оксфорд) и др.
